Sate Bandeng, Olahan Bandeng Lezat Khas Banten yang Sungguh Menggoda

Salah satu cara sedap menikmati bandeng adalah menjadikannya sate. Banten punya resep khas yang lezat untuk sate bandeng. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah, gunakan resep berikut.

Bahan :
100 gram kelapa parut kasar,
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
6 lembar daun pisang untuk bungkus
6 batang bambu untuk penjepit

Bumbu Halus :
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 1/4 butir,3 ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm jahe
1 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar 

Cara membuat Sate Bandeng :
  1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya. Kerok dagingnya dengan sendok.
  2. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
  4. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil 1/3 bagian adonan. Sisihkan.
  5. Masukkan 2/3 adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali.
  6. Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.
  7. Panggang di atas bara sampai matang. Buka pembungkus. Oleskan sisa adonan ke ikan. Panggang lagi sambil dibolak-balik sampai matang. 
Untuk 6 Porsi
Terima kasih telah membaca : Sate Bandeng, Olahan Bandeng Lezat Khas Banten yang Sungguh Menggoda