Sajikan Soto Madura yang Lezat ini Membuat Makan Malam Menjadi Istimewa

Perbedaan soto yang ini ada pada bumbunya yang menggunakan kemiri sehingga warna soto menjadi keruh, bukan bening walaupun tidak menggunakan santan.

Bahan :
1 ekor ayam kampung
2.500 ml air untuk merebus daging
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, disobek-sobek
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
4 cm kunyit, bakar
6 siung bawang putih
5 cm jahe
15 butir bawang merah
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap :
1 sendok makan daun bawang, iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
1 sendok makan bawang putih, untuk taburan
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan daun seledri, iris halus
2 buah jeruk nipis
Bahan Sambal Kemiri (haluskan) :
5 buah cabai merah, rebus
5 buah cabai rawit, rebus
4 butir kemiri, goreng
1/4 sendok teh garam 

Cara Membuat Soto Madura : 
  1. Rebus ayam di dalam air sampai lunak. Angkat. Suwir-suwir ayamnya. Ambil kaldunya 1.500 ml.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke dalam air kaldu.Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Didihkan kembali.
  3. Masukkan ayam suwir. Biarkan sebentar sampai meresap.
Untuk 5 Porsi
Terima kasih telah membaca : Sajikan Soto Madura yang Lezat ini Membuat Makan Malam Menjadi Istimewa