Serabi Ceylon, Sarapan Lezat

Banyak pilihan membuat camilan lezat tanpa oven. Salah satunya adalah Serabi Ceylon. Serabi khas Jawa Timur ini punya bentuk yang melengkung khas di bagian tengah. Dari tampilannya saja sudah terbayang kelezatannya, kan?

Bahan Biang:
1/2 sendok teh ragi instan
30 ml air hangat

Bahan:
300 gram tepung beras
100 gram tape singkong haluskan
3/4 sendok teh garam
200 gram gula pasir
1 butir telur kocok lepas
1/4 sendok teh vanila bubuk
700 ml santan dari 1 butir kelapa direbus bersama 2 lembar daun pandan biarkan hangat ukur 600 ml

Bahan Taburan:
60 gram nangka potong kotak

Cara membuat Serabi Ceylon:
  1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.
  2. Campur tepung beras, tape singkong, dan garam. Uleni sampai menyatu. Masukkan biang. Tambahkan setengah bagian santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
  3. Masukkan gula pasir. Uleni sampai gula larut.
  4. Masukkan kocokan telur dan sisa santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu. Diamkan  1 jam sampai adonan 2 kali mengembang.
  5. Panaskan wajan teflon kecil cekung di atas api besar. Tuang adonan. Tekan tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup dan biarkan setengah matang. Kecilkan api.
  6. Taburkan nangka di atasnya. Tutup lagi dan biarkan matang.
Untuk 22 buah
Terima kasih telah membaca : Serabi Ceylon, Sarapan Lezat