Sambal Goreng Hati Sapi Lezat

Bisa dibilang Sambal Goreng Hati Sapi selalu jadi favorit semua orang. Dengan tambahan jantung ayam dan kapri, menu lezat ini layak dimasukan ke dalam menu sehari-hari agar lebih istimewa.

Bahan :
2 buah cabai merah besar, iris memanjang
400 gram hati sapi, rebus dengan air yang dibubuhi jahe dan daun salam
10 buah jantung ayam
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
1 3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram kapri
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi:
  1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah. Masukkan hati sapi dan jantung ayam. Aduk sampai terbalut bumbu.
  2. Tuang santan, garam, gula merah. Masak di atas api kecil sampai meresap.
  3. Masukkan kapri. Aduk-aduk sebentar .
  4. Masukkan cabai goreng. Aduk rata lalu angkat.  
Untuk 5 Porsi Terima kasih telah membaca : Sambal Goreng Hati Sapi Lezat