Saturday, December 5, 2015

Kue Pisang Istimewa

Jika biasanya kue pisang dibuat dengan dibungkus daun pisang, kali ini kue pisang hadir dengan wajah dan penampilan yang berbeda. Kue pisang yang terlihat cantik ini dibuat dengan campuran sagu mutiara merah hingga warnanya terlihat cantik. Bentuknyapun bukan segi empat lagi melainkan dicetak dengan cucing atau cetakan kue mangkuk. Kuah santan kental atau areh membuat sajian ini lebih gurih dan istimewa. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 buah pisang tanduk kecil kukus, diiris bulat tebal 1 cm
150 gram tepung beras
150 gram gula pasir
450 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
50 gram tepung sagu
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
10 gram sagu mutiara merah, direbus matang, direndah air es, ditiriskan

Kuah Areh:
100 ml santan kental
2 sendok makan maizena
2 sendok makan gula pasir

Cara membuat:
  1. Larutkan tepung sagu di dalam 200 ml santan. sisihkan.
  2. Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
  3. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin. Tambahkan sagu mutiara merah. Aduk rata.
  4. Tuang adonan ke dalam cetakan cucing keramik yang agak besar yang dioles tipis minyak. Tata pisang tanduk di atasnya.
  5. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
  6. Areh, masak santan, maizena dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
  7. Keluarkan kue pisang dari cetakan. Siram areh di atasnya.
Untuk 24 buah

0 komentar

Post a Comment

Berkomentarlah yang baik dan sopan :)