Tart Cokelat Buah Segar

Jangan campur selai setelah cokelat putih leleh. Campur selai bersama potongan cokelat putih lalu celupkan wadah berisi selai dan cokelat itu ke dalam air yang baru mendidih (api mati).
Adonan filling itu sebaiknya dibuat begitu kue siap diisi supaya adonan tidak keburu membeku.
Saat menyirap cokelat, tidak perlu dibantu spatula. Cukup goyang-goyangkan kue agar cokelat mengalir rata menyelimuti kue.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:
6 butir telur
175 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram coklat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
100 gram margarin, dilelehkan bersama 1 sendok teh coklat pasta
1 sendok teh kulit jeruk

Bahan Topping:
200 gram dark cooking chocolate
100 ml susu cair

Bahan Filling:
100 gram white cooking chocolate
50 gram selai stroberi

Bahan Olesan (aduk Rata) :
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air panas
1 sendok makan rum

Cara Pengolahan :
  1. Panaskan oven 190 derajat Celsius.
  2. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tambahkan margarin leleh dan kulit jeruk sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang bentuk hati diameter 20 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
  5. Filling, lelehkan white cooking chocolate dan selai stroberi bersamaan. Aduk sampai cokelat larut.
  6. Setelah kue matang dan dingin, potong kue horisontal menjadi 2 bagian adonan. Oleskan salah satu permukaan kue dengan filling. Tutup dengan kue yang lain.
  7. Topping, panaskan susu cair dan dark cooking chocolate, aduk rata.
  8. Siram ke atas permukaan kue. Hias sesuai selera.
Untuk 20 potong
Terima kasih telah membaca : Tart Cokelat Buah Segar

Tidak Ada Komentar