Mousse Pie Berry Crumble

Mousse pie berry crumble tampil sangat cantik dengan kombinasi warna yang kompak. Walau terlihat sulit, tetapi proses pembuatan sajian yang pas dijadikan hidangan penutup ini sangatlah mudah. Bagaimana cara pembuatannya? Yuk simak resepnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Pai (aduk Rata):
200 gram biskuit marie, haluskan
50 gram butter, lelehkan

Bahan Mousse:
6 lembar gelatin, rendam air dingin dan peras
250 gram krim kental, kocok sampai creamy, simpan dalam lemari es
400 ml susu cair
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
25 gram maizena
100 gram selai stroberi
3 tetes pewarna merah muda

Bahan Berry:
3 lembar gelatin, rendam, tiriskan
300 gram all mix berries
65 gram gula pasir
100 gram selai stroberi
250 ml air

Bahan Crumble (aduk Berbutir):
100 gram mentega asin dingin
25 gram gula tepung
1 sendok makan parmesan cheese
100 gram biskuit keju, misal saltcheese, haluskan
50 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh garam

Cara membuat mousse pie berry crumble:
  1. Pai, padatkan di tabung mika diameter 5 cm tinggi 7 cm hingga setebal 1 cm
  2. Mousse, campur susu cair, garam, gula, dan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan selai stroberi. Aduk rata. Matikan api. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut dan  hangat.
  3. Masukkan dalam krim sambil dikocok perlahan. Semprotkan di  atas cake. Dinginkan.  
  4. Campur semua bahan berry. Aduk hingga mendidih dan gula larut. Aduk-aduk hingga hangat. Tuang diatas mousse. Dinginkan.
  5. Oven crumble dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 8 menit hingga kecokelatan.
  6. Taburkan di atas berry. Dinginkan.
Untuk 10 buah
Terima kasih telah membaca : Mousse Pie Berry Crumble

Tidak Ada Komentar