Takoyaki Balado Udang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 kuning telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
400 ml kaldu udang dari rebusan sisa kepala udang

Bahan isi:
100 gram udang kupas, dicincang kasar
3 batang buncis, diiris halus
1/2 buah tomat, dibuang bijinya dan dipotong kotak kecil
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
50 ml air
 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk halus:
3 buah cabai merah keriting
2 butir bawang merah
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan buncis dan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. 
  3. Kulit: aduk rata tepung terigu, garam, dan baking powder. Tuang campuran kaldu udang dan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
  4. Tuang ke cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles margarin. Biarkan setengah matang. Beri isi. Balik. Bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang.
Untuk 30 buah
Terima kasih telah membaca : Takoyaki Balado Udang

Tidak Ada Komentar