Sunday, August 30, 2015

Roti Sobek Isi Durian

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 

Bahan roti:
150 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
1 sendok teh (4 gram) ragi instan
50 gram gula pasir
1 butir telur
110 ml air dingin
35 gram margarin
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan susu evaporated untuk olesan

Bahan isi:
125 ml susu cair
50 gram daging durian
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
15 gram maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 kuning telur
1 sendok teh margarin 

Cara Pengolahan :
  1. Isi: rebus susu cair, daging durian, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sampai kental. Matikan api.
  2. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan margarin. Aduk sampai licin.
  3. Roti: ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  5. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. 
  6. Kempiskan adonan dengan cara ditekan sampai pipih. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling. Beri isi. Gulung bentuk oval panjang 12 cm.
  7. Letakkan di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti (satu loyang berisi 8 buah adonan roti). Diamkan 60 menit sampai mengembang.
  8. Oleskan susu evaporated. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
  9. Oleskan susu evaporated ke atas roti panas-panas.
Untuk 16 buah

0 komentar

Post a Comment

Berkomentarlah yang baik dan sopan :)