Poffertjes Kentang Ayam Bolognaise

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 

Bahan kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
100 gram kentang kukus, dihaluskan
1 sendok teh ragi instan
15 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 butir telur ayam, dikocok lepas
250 ml susu cair
30 gram margarin, dilelehkan

Bahan isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
100 gram ayam fillet, dicincang kasar
50 gram jamur kancing kaleng, dicincang kasar
1 sendok teh tepung terigu
100 ml air
5 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
25 gram mayones
25 gram saus sambal 

Cara Pengolahan :
  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur kancing. Tumis sampai layu. Masukkan tepung terigu. Tumis sampai bergumpal.
  2. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai kental. Tambahkan saus tomat, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Dinginkan. 
  3. Kulit: aduk rata tepung terigu, kentang, ragi instan, gula pasir, dan garam. Sisihkan.
  4. Kocok lepas telur. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  5. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
  6. Tuang adonan setinggi 3/4 di cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang. Beri isi. Balik adonan dan bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang.
  7. Sajikan dengan coretan mayones dan saus sambal.
Untuk 25 buah
Terima kasih telah membaca : Poffertjes Kentang Ayam Bolognaise

Tidak Ada Komentar