Saturday, August 29, 2015

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan kulit:
350 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram gula pasir
5 gram ragi instan
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
185 ml air 
35 gram margarin
1 sendok teh garam

Bahan saus:
250 ml susu cair
50 gram keju cheddar parut
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
25 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan
1 kuning telur
1 sendok makan margarin

Bahan toping:
250 gram apel, dibelah 4 dan diiris tipis
2 butir cengkeh
3 cm kayu manis bubuk
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan

Bahan taburan:
35 gram kenari, diiris panjang
25 gram keju cheddar parut

Cara Pengolahan :

  1. Kulit: campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kayumanis bubuk, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
  3. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 50 gram adonan. Bentuk bulat dan diamkan 10 menit.
  4. Pipihkan adonan dan giling tipis bentuk bulat. Letakkan di loyang pai diameter 12 cm tinggi 2 cm yang ditabur tipis tepung terigu. Tusuk-tusuk adonan. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
  5. Oven 5 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai setengah matang. Angkat.
  6. Saus: rebus susu cair, keju cheddar parut, garam, dan gula pasir sampai mendidih. 
  7. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup kembali. Matikan api. Masukkan margarin. Aduk rata dan biarkan hangat.
  8. Oles di atas alas. Sendokkan apel. Tabur kenari dan keju.
  9. Oven lagi 5 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai keju kecokelatan.

Untuk 13 buah

Berkomentarlah yang baik dan sopan :)
EmoticonEmoticon