Cotton Cake Ketan Hitam

Hmm.. Rasa gurih dari Cotton cake ketan hitam ini mewajibkan anda untuk mencobanya. Kelezatan akan terasa hingga gigitan terakhir.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
80 gram mentega tawar
50 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung ketan hitam
100 ml santan (dari 50 ml santan kental instan dan 50 ml air)
1 butir telur, kocok lepas
50 gram kuning telur, kocok lepas
15 tetes pewarna ungu
1 tetes pewarna merah muda
250 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
160 gram gula pasir halus

Cara Pengolahan :

1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan tepung ketan hitam yang sudah diayak dan diaduk sampai kalis. Angkat.
2. Panaskan santan asal hangat. Tuang ke campuran telur. Kocok rata. Tambahkan pewarna ungu dan pewarna merah muda. Aduk rata.
3. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm yang kertas roti tanpa dioles.
7. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Untuk 12 potong