Hmm.. Rasa gurih dari Cotton cake ketan hitam ini mewajibkan anda
untuk mencobanya. Kelezatan akan terasa hingga gigitan terakhir.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
80 gram mentega tawar
50 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung ketan hitam
100 ml santan (dari 50 ml santan kental instan dan 50 ml air)
1 butir telur, kocok lepas
50 gram kuning telur, kocok lepas
15 tetes pewarna ungu
1 tetes pewarna merah muda
250 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
160 gram gula pasir halus
Cara Pengolahan :
- Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan
tepung terigu dan tepung ketan hitam yang sudah diayak dan diaduk
sampai kalis. Angkat.
- Panaskan santan asal hangat. Tuang ke campuran telur. Kocok rata. Tambahkan pewarna ungu dan pewarna merah muda. Aduk rata.
- Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah
mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok
sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
- Tuang di loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm yang kertas roti tanpa dioles.
- Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
Untuk 12 potong
