Cake Kacang Kopi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan cake:
5 butir telur utuh
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
150 gram gula pasir
85 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 gram kacang tanah kupas, disangrai, didinginkan, diblender halus
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan isi I:
75 gram mentega putih
20 gram margarin
50 gram susu kental manis putih
100 gram cokelat masak susu, dilelehkan
1/2 sendok teh moka pasta

Bahan isi II:
150 gram mentega putih
40 gram margarin
100 gram susu kental manis cokelat
200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air panas, dilarutkan

Bahan larutan kopi (aduk rata):
1/2 sendok makan kopi instan
2 sendok makan gula pasir
75 ml air mendidih

Bahan olesan:
75 ml susu cair
200 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Bahan hiasan:
30 gram cokelat masak pekat
30 gram cokelat masak putih
30 gram cokelat masak susu

Cara Pengolahan :
  1. Cake: kocok telur, garam, gula, dan emulsifier sampai mengembang.
  2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan kacang tanah. Aduk rata.
  3. Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin yang dialas kertas roti dan ditabur tepung terigu.
  5. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
  6. Belah cake menjadi 4 bagian.
  7. Bahan isi I: kocok mentega putih dan margarin sampai lembut dan ringan. Masukkan susu kental manis putih. Kocok rata. Tambahkan cokelat masak susu dan moka pasta. Kocok rata.
  8. Bahan isi II: buat dengan cara yang sama dengan bahan isi I.
  9. Ambil selembar cake. Oles dengan larutan kopi. Oles dengan bahan isi I.
  10. Tutup dengan selembar cake. Oles dengan larutan kopi. Oles dengan bahan isi II. Ulangi sampai habis. Tutup dengan cake. Oles dengan bahan isi II. Dinginkan.
  11. Olesan: panaskan susu cair. Masukkan cokelat masak pekat leleh. Aduk rata. Siram di seluruh permukaan cake. Dinginkan.
  12. Hias sisi dan atasnya dengan cokelat.
Untuk 16 potong Terima kasih telah membaca : Cake Kacang Kopi

Tidak Ada Komentar