Bolu Pandan Berglasur

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 
6 kuning telur
2 putih telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
50 gram margarin, dilelehkan
20 gram santan kental instan
10 tetes esens pandan
3 tetes pewarna hijau tua

Bahan isi:
50 gram buttercream 

Bahan hiasan:
15 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh air jeruk lemon
1 tetes pewarna hijau tua
1 tetes pewarna kuning muda 

Cara Pengolahan :
  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh, santan, esens pandan, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di loyang 24x24x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 18-20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius. Bagi dua cake.
  5. Glasur: kocok putih telur bersama garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung. Kocok sampai mengembang. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok mengembang. Bagi dua bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
  6. Belah dua cake. Oleskan buttercream. Gulung dan padatkan.
  7. Potong-potong cake. Celup permukaan cake ke dalam glasur putih. Hias dengan glasur hijau dan kuning.
Untuk 24 potong Terima kasih telah membaca : Bolu Pandan Berglasur

Tidak Ada Komentar