Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan cake:
6 kuning telur
4 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
100 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh esens stroberi
5 tetes pewarna merah muda
1/2 sendok teh pasta cokelat
Bahan isi (kocok mengembang):
100 gram krim bubuk
200 ml air es
50 gram buah koktail kaleng
Bahan toping:
Buah stroberi, kiwi, anggur, mangga
Jeli untuk olesan
Cara Pengolahan :
- Kocok telur, gula pasir,
dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan
susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan margarin, esens stroberi, dan pewarna merah muda sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Ambil 1/3 bagian (170 gram). Tambahkan cokelat pasta. Aduk perlahan.
- Tuang adonan cokelat di satu sisi loyang 28x28x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Tuang adonan stroberi di sisa loyang.
- Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
- Oleskan krim kocok di atas permukaan kue. Usahakan agar satu sisi
lebih tebal. Sendokkan buah koktail. Gulung dan rapatkan . Simpan dalam
lemari es.
- Semprot atasnya dengan sisa krim kocok dan hias dengan buah segar yang dioles jeli.
Untuk 14 potong
