Donat Krim Karamel

Donat ini hampir sama dengan donat yang lainnya namun untuk donat kali ini dilengkapi dengan krim karamel. Sehingga rasanya akan lebih istimewa dan lebih nikmat dibandingkan dengan donat lainnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
1 kuning telur
200 ml air es
50 margarin
1 sendok teh garam
minyak pad untuk menggoreng

Bahan Isi:
100 gram gula pasir
200 ml susu cair
1/8 sendok teh garam
25 gram tepung maizena dan 2
1 kuning telur
1/2 sendok makan mentega tawar
100 gram krim bubuk
200 ml air es

Bahan Topping:
250 gram white cooking chocolate dilelehkan
1 sendok makan kayu manis bubuk untuk taburan

Cara Pengolahan :
  1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
  2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit. Kempiskan adonan.
  3. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan sedikit adonan. Letakkan diloyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
  4. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Isi: kocok krim dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan.
  6. Gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut. Tambahkan garam. Aduk rata.
  7. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api kecil. Masak lagi sampai meletup letup. Angkat. Tambahkan mentega. Aduk rata. Biarkan hangat.
  8. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok rata. Kocok rata. Dinginkan lagi dalam lemari es. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
  9. Tusuk sisi donat dengan sumpit. Semprot krim di sisinya.
  10. Topping, celup atasnya donat dengan bahan topping. Tabur tipis dengan ayakan kayu manis bubuk. Biarkan beku.
Untuk 24 buah
Terima kasih telah membaca : Donat Krim Karamel

Tidak Ada Komentar