Milky Rainbow Loaf Bread

Supaya adonan tidak pecah atau patah-patah saat diuleni, jangan gunakan air es gunakan air biasa saja.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram susu bubuk
75 gram gula pasir
15 gram ragi instan
3 kuning telur
1 putih telur
50 ml susu evaporated
200 ml air
100 gram mentega tawar dingin
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh pasta mocca
1/8 sendok teh pasta cokelat

Bahan Olesan:
1 sendok makan susu evaporated

Bahan Taburan:
3 sendok makan mentega tawar
2 sendok teh gula tepung
1 1/2 sendok makan susu bubuk
3 sendok makan tepung terigu protein sedang

Cara Pengolahan :
  1. Taburan: aduk rata bahan taburan dengan garpu sampai berbutir kasar. Dinginkan dalam lemari es.
  2. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
  3. Masukkan telur, susu evaporated, dan air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega tawar dan garam uleni sampai elastis. 
  4. Bagi tiga adonan. Satu bagian tambahkan pasta cokelat. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pasta moka. Uleni rata. Bentuk bulat masing – masing adonan. Diamkan 30 menit.
  5. Timbang adonan masing – masing 25 gram. Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit. 
  6. Pulung masing - masing adonan memanjang. Kepang tiga adonan dengan warna yang berbeda. Lipat dua bagian. Letakkan 6 buah adonan berdiri dan beri jarak sedikit.
  7. Letakkan di dua loyang 24x10x7 yang dialas kertas roti. Diamkan 80 menit.
  8. Oles susu. Tabur bahan taburan.
  9. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
untuk 2 loyang (@ 6 potong)
Terima kasih telah membaca : Milky Rainbow Loaf Bread

Tidak Ada Komentar