Coffee & Choco Cake

Cake cantik ini terbuat dari perpaduan antara cokelat dan coffee, sehingga rasa cake ini lebih nikmat dibandingkan dengan cake yang lainnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:
4 kuning telur
2 putih telur 
65 gram gula pasir 
35 gram tepung terigu protein sedang 
15 gram cokelat bubuk 
10 gram susu bubuk 
1/4 sendok teh baking powder 
60 gram margarin, lelehkan 
1/4 sendok teh cokelat pasta 

Bahan Sirup (larutkan):
1 sendok makan gula pasir 
1 sendok teh kopi instan 
2 sendok makan air panas 

Bahan Krim I:
135 gram krim bubuk 
200 ml air es 
65 ml air kopi (dari 2 sendok teh kopi instan dan 65 ml air panas, larutkan, dinginkan) 
125 gram milk cooking chocolate, lelehkan 
5 tetes moka pasta 
3 lembar gelatin, rendam, peras, tim sampai larut 

Bahan Krim II:
50 gram krim bubuk 
75 ml air es 
1 sendok cokelat bubuk dan 25 ml air panas, larutkan 
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan 
1 lembar gelatin, rendam, peras, tim sampai larut 

Bahan Hiasan:
25 gram dark cooking chocolate, lelehkan 

Cara Pengolahan :
  1. Cake: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Tambahkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di loyang bulat diameter 20 tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang. Rapikan atas cake dan buang kulitnya.
  5. Letakkan cake di dasar ring bulat diameter 20 cm dibagian tengahnya. Oles dengan sirup.
  6. Krim I: kocok krim bubuk dengan air es dan air kopi sampai setengah mengembang. Masukkan milk cooking chocolate leleh, moka pasta, dan gelatin. Kocok sampai mengembang.
  7. Oles di atas cake tipis sampai ke sisinya.
  8. Krim II: buat dengan cara yang sama. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
  9. Semprot di tengah cake di atas krim I setebal 1 1/2 cm. Tuang sisa krim I sampai ke sisinya. Bekukan.
Untuk 16 potong
Terima kasih telah membaca : Coffee & Choco Cake

Tidak Ada Komentar