Mocha Meises Bun

Butter cream dapat dibeli yang sudah jadi. Tetapi kalaupun tidak ada, Anda dapat membuatnya sendiri. Caranya kocok 100 gram mentega putih sampai lembut lalu masukkan 100 gram susu kental manis. Kocok lagi sampai tercampur rata.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Biang:
350 gram tepung terigu protein tinggi
3 gram ragi instan 
250 ml air es 

Bahan:
75 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung terigu protein sedang
4 gram ragi instan 
125 gram gula pasir 
30 gram susu bubuk 
3 kuning telur 
25 gram susu evaporated 
50 ml air es 
1/2 sendok teh moka pasta 
75 gram mentega tawar dingin
1 sendok teh garam 

Bahan Olesan:
2 sendok makan susu evaporated 

Bahan Isi:
200 gram butter cream 
150 gram meises cokelat 

Cara Pengolahan :
  1. Biang: campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam.
  2. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata.
  3. Tambahkan kuning telur, susu evaporated, air es, dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 50 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. 
  5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat lagi. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Pipihkan sedikit. Diamkan 90 menit sampai mengembang.
  6. Oleskan susu evaporated.
  7. Oven 13 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
  8. Belah dua roti tidak putus. Oles tipis butter cream dan taburkan meises cokelat.
Untuk 22 buah
Terima kasih telah membaca : Mocha Meises Bun

Tidak Ada Komentar