Apple Pie Brownies

Cetak adonan pinggir pai sedikit melebihi tinggi cetakan karena setelah dipanggang adonan akan sedikit menyusut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
125 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
60 gram gula tepung
175 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan air es

Bahan Brownies:
75 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
75 gram dark cooking chocolate
2 butir telur
100 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
2 sendok makan gula palem
50 ml air
1 butir cengkeh
3 cm kayu manis
150 gram apel, iris tipis wedges
1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, larutkan
1/2 sendok teh air jeruk lemon
50 gram kismis, belah dua

Bahan Toping:
50 gram non dairy cream dingin, kocok mengembang
150 gram dark cooking chocolate, serut kasar

Cara Pengolahan :
  1. Kulit, campur mentega tawar, garam, kuning telur, gula tepung, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan air es. Aduk sampai bergumpal. Dinginkan 30 menit dalam lemari es.
  2. Giling tipis adonan. Cetak di cetakan pai diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles tipis margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu.
  3. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai setengah matang. Sisihkan dan dinginkan.
  4. Isi, panaskan air, gula palem, cengkeh, dan kayumanis sampai gula larut. Tambahkan apel. Aduk sampai layu. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai kental.
  5. Tambahkan air jeruk lemon dan kismis. Aduk rata. Sisihkan.
  6. Brownies, panaskan mentega dan garam sampai larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Biarkan kental.
  7. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan campuran cokelat sambil dikocok rata.
  8. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
  9. Tuang sedikit di dalam loyang yang beralaskan pai. Sendokkan bahan isi. Tuang lagi sisa adonan.
  10. Oven 55 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan.
  11. Hias dengan krim kocok dan taburkan dark cooking chocolate serut.
Untuk 16 potong
Terima kasih telah membaca : Apple Pie Brownies

Tidak Ada Komentar